昔から疑問に思っていたことがある。なぜよく食べられている方法が体にいい食べ方であることが多いのだろう？ 最近食事時に栄養士が栄養学の観点から書いたコラムをよく読んでいる。例えば「サンマ」というテーマで「大根と一緒に食べると〜の栄養素が良く吸…